具體分析下可傾式電加熱夾層鍋的技術(shù)原理
2022-05-26
可傾式電加熱夾層鍋可用于炒菜，熬粥熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料(比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等)，煮筍干，煮鹵制品(比如豆腐干，肉制品毛豆等),鹵制品(比如雞爪，雞翅鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等)等食品行業(yè)。還適用于藥材和焙烤等化工制藥過程中加熱攪拌炒制使用。其以一定壓力的蒸汽為熱源，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰進間、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋內(nèi)層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、容易安裝、操作方便、安全可靠。
可傾式電加熱夾層鍋的結(jié)構(gòu)原理：
1、電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導熱油(自配)，有電控箱控制，內(nèi)配備自動溫 度控制系統(tǒng)；
2、受熱面積大,加熱均勻，熱；
3、液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制；
4、夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，夾層鍋配有壓力表和安全閥或電控箱；
5、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；
6、按出料方式可分為立式夾層鍋和可傾式夾層鍋，按加熱方式可分為電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋，按是否帶攪拌可分為攪拌夾層鍋和不攪拌夾層鍋。
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